Bauccio, nome venosino del principe Pirro del Balzo, amante di Venosa e del vino tipico delle sue terre. Produzione limitata alle migliori uve aziendali

Caratteristiche

• Vino rosso
• Qualità: Aglianico del Vulture DOC
• Vitigno: 100% Aglianico del Vulture
• Vigneto: sottozone dell'Agro di Venosa tra i 450-600 m
• Annata: 2003
• Sesto di impianto: 4.500 p./ha
• Sistema di allevamento:controspalliera con sistema di potatura guyot
• Resa in uva: <80 q.li/ha
• Vendemmia: prima decade di novembre
• Vinificazione: Fermentazione con macerazione per 3/4 settimane in vinificatori verticali di piccola capacità a temperatura controllata. Dopo la svinatura la fermentazione malolattica viene svolta sempre nei serbatoi in acciaio INOX.
• Affinamento: L'affinamento viene svolto per 12 mesi in tonneaux di rovere francese ( 500L) di primo passaggio e successivamente in bottiglia per almeno tre mesi.
• Grado alcolico: 14,5% vol.
• Temperatura per degustare: 18-19°C
• Cantina: Cantine Madonna delle Grazie-Venosa (Città d'Orazio)

Degustazione

Colore:Rosso rubino cupo e concentrato. Profumo:Bouquet fine e intenso, emergono sentori di fruttato rosso maturo, che si armonizzano a note speziate derivanti dall’affinamento in legno. Sapore:Gusto pieno, ricco di estratto e grande struttura caratterizzata da note fruttate e speziate e un tannino elegante, che crea un finale lungo e carezzevole al palato.