Caratteristiche
- Vino rosso
- Qualità: Aglianico del Vulture DOC
- Vitigno: 100% Aglianico del Vulture
- Vigneto:Agro di Barile e Rionero in Vulture
- Sesto di impianto: 5.000 p./ha
- Sistema di allevamento: spalliere tenute a gujot
- Resa in uva [q.li/ha]: 80-90
- Vendemmia : dalla fine di Ottobre a metà Novembre
- Fermentazione alcolica: si svolge in acciaio inox di piccola taglia e a temperature costanti e < ai 27°C , a carico di fermenti selezionati
- Fermentazione Malolattica: indotta e completata entro la Primavere seguente alla vendemmia
- Affinamento: dopo un breve periodo in acciaio inox, il vino passa 15 mesi in grandi botti di rovere da 50 hl per poi ritornare in acciaio prima di essere imbottigliato a due mesi dalla vendita
- Grado alcolico: 13,3% vol.
- Temperatura per degustare: 18-19°C
- Cantina: Cantina del Vulture S.C.A.R.L., Rionvero in Vulture
- Numero di bottiglie prodotte: 30.000
Parametri enologici
- zuccheri [g/L]: 3,50
- acidità totale [g/L]: 5,28
- acidità volatile [g/L]: 0,58
- pH: 3,55
- SO2 libera [mg/L]: 25
- SO2 totale [mg/L]: 122
- estratto secco totale [g/L]: 32,80
Degustazione
Colore rosso rubino molto intenso; profumi di violette e frutti rossi maturi tipici della varietà Aglianico; al palato offre una grande pienezza e struttura grazie alla caratteristica carica tannica ancora viva; discrete e assai piacevoli sono le note tostate di vaniglia e di caffè.
Riconoscimenti
- Annata 2003, 1 bicchiere del Gambero Rosso 2006
- Annata 2004, 2 bicchieri del Gambero Rosso 2007
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