Ancora un'altra avventura per la famiglia Paternoster, da sempre impegnata nel Vulture dell'Aglianico. VILLA ROTONDO infatti, oltre ad essere la denominazione del podere che ospita la nuova e moderna cantina, è il nome che individua la linea di prodotti provenienti da agricoltura biologica

Il nome GIUV deriva dall'abbreviazione del soprannome di famiglia che in maniera scherzosa, riserviamo al nuovo vino in linea con l’etichetta raffigurante un momento altrettanto gioviale, quale il ballo.

Caratteristiche

• Vino rosso
• Qualità: Aglianico del Vulture DOC
• Vitigno: 100% Aglianico del Vulture
• Provenienza: Vigneti di età media compresi tra i sei e gli otto anni, coltivati ad aglianico, secondo il metodo biologico, allevati a guyot, dalla resa massima di 70 q.li/ha.
• Vinificazione: Classica in rosso, di uve selezionate e diraspate. Fermentazione e macerazione per un totale di 12/13 gg. in tino di rovere da 50 hl., follature manuali giornaliere con costante controllo della temperatura.
• Resa uva: 70 q.li/ha
• Temperatura per degustare: 16-18°C
• Abbinamenti: Cucina di territorio, insaccati, formaggi, paste al ragout, sino a tutti i secondi di carne
• Cantina: VILLA ROTONDO, Barile

Degustazione

Rosso rubino, di bella lucentezza dai riflessi vivaci. Profumo intenso di buona complessità, si percepiscono sentori di frutti rossi quali ciliegia e prugna insieme a note speziate di pepe e tabacco. In bocca appare secco, fresco, di media struttura, con tannini ancora in evidenza supportati da una buona mineralità.