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Aglianico del Vulture DOC, Don Giustino
[cdvdg04]
5.50 EUR
Aglianico del Vulture DOC, Don Giustino

Caratteristiche

  • Vino rosso
  • Qualità: Aglianico del Vulture DOC
  • Vitigno: 100% Aglianico del Vulture
  • Vigneto:Agro di Barile e Rionero in Vulture
  • Sesto di impianto: 5.000 p./ha
  • Sistema di allevamento: spalliere tenute a gujot
  • Resa in uva [q.li/ha]: 80-90
  • Vendemmia : dalla fine di Ottobre a metà Novembre
  • Fermentazione alcolica: si svolge in acciaio inox di piccola taglia e a temperature costanti e < ai 27°C , a carico di fermenti selezionati
  • Fermentazione Malolattica: indotta e completata entro la Primavere seguente alla vendemmia
  • Affinamento: dopo un breve periodo in acciaio inox, il vino passa 15 mesi in grandi botti di rovere da 50 hl per poi ritornare in acciaio prima di essere imbottigliato a due mesi dalla vendita
  • Grado alcolico: 13,3% vol.
  • Temperatura per degustare: 18-19°C
  • Cantina: Cantina del Vulture S.C.A.R.L., Rionvero in Vulture
  • Numero di bottiglie prodotte: 30.000

Parametri enologici

  • zuccheri [g/L]: 3,50
  • acidità totale [g/L]: 5,28
  • acidità volatile [g/L]: 0,58
  • pH: 3,55
  • SO2 libera [mg/L]: 25
  • SO2 totale [mg/L]: 122
  • estratto secco totale [g/L]: 32,80

Degustazione

Colore rosso rubino molto intenso; profumi di violette e frutti rossi maturi tipici della varietà Aglianico; al palato offre una grande pienezza e struttura grazie alla caratteristica carica tannica ancora viva; discrete e assai piacevoli sono le note tostate di vaniglia e di caffè.

Riconoscimenti

  • Annata 2003, 1 bicchiere del Gambero Rosso 2006
  • Annata 2004, 2 bicchieri del Gambero Rosso 2007


I prezzi sono da intendersi IVA inclusa per residenti CE
e spese di spedizione escluse.
Questo prodotto è stato aggiunto al nostro catalogo il lunedì 18 settembre, 2006.
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